Aktualisiertes Rezept; Power Supplements Whey Hydrolysat wurde mit Optipep®, einem Whey-Hydrolysat mit einem höheren DH-Wert und einer geringeren (!) Bitterkeit, aktualisiert.

Whey-Hydrolysat wird noch schneller aufgenommen als Whey-Isolat und Whey-Konzentrat. Daher bietet es nach dem Training noch schneller Unterstützung beim Erhalt oder Zuwachs der Muskelmasse. Ein gutes Whey-Hydrolysat erfordert kaum Energie für die Verdauung. Nach einem anstrengenden Training wählen Spitzenathleten oft ein stark hydrolysiertes Protein und sind sehr positiv über dessen Wirkungen.

Whey-Hydrolysat-Supplemente sind in verschiedenen Hydrolysierungsgraden (DH-Wert) erhältlich. Die meisten Whey-Protein-Hydrolysate in Europa haben einen DH-Wert von nur 4%! Wir betrachten dies eigentlich nicht als Hydrolysat, weil es in der Funktion nahezu identisch mit regulärem, nicht hydrolysiertem Protein ist. Für Whey-Protein liegt der optimale Grad der Hydrolyse bei einem DH-Wert von 25 bis 30.

Optimale Hydrolyse bedeutet im Wesentlichen folgendes:

Intakte Proteine (rechte Spalte im Diagramm) sollten so weit wie möglich in Peptide umgewandelt werden (mittlere drei Spalten).
Der Anteil direkt aufnehmbarer Di- und Tripeptide sollte so hoch wie möglich sein.
Dennoch sollte der Anteil freier Aminosäuren (linke Spalte) relativ niedrig bleiben.

Weitere Erläuterungen später im Text.

1. Schnelle Aufnahme

Ein Proteingehydrolysat ist ein Protein, das mit Enzymen verarbeitet wurde. Die Enzyme haben das Protein in kurze Ketten von Aminosäuren, sogenannte Peptide, umgewandelt. Der Hydrolyseprozess ähnelt dem, was während der normalen Verdauung mit den Proteinen in unserer Nahrung passiert. Aufgrund der enzymatischen Verarbeitung wird ein Proteingehydrolysat leichter und schneller aufgenommen als ein intaktes Protein. In einer Situation intensiver sportlicher Leistung kann eine schnelle Aufnahme sehr vorteilhaft sein. Die Erholung der Muskeln kann dadurch sehr schnell beginnen, während der Körper weniger Energie für die Verdauung benötigt.

2. Erhöhte Insulinausschüttung

Nach der Aufnahme von Kohlenhydraten (z. B. Fruchtsaft oder Brot) gibt der Körper Insulin ab, um diese Nahrung aufzunehmen. Wenn Kohlenhydrate mit Protein kombiniert werden, ist diese Ausschüttung noch stärker. Schnell verdauliche Kohlenhydrate, die mit einem Proteingehydrolysat kombiniert werden, verursachen jedoch die höchste Ausschüttung von Insulin.
Eine noch weitere Steigerung der Insulinausschüttung kann durch die Verwendung von Kreatin und L-Leucin / BCAAs zusammen mit Kohlenhydraten und Whey-Hydrolysat erreicht werden. Die erhöhte Insulinausschüttung verbessert die Aufnahme von Kohlenhydraten, Aminosäuren und Kreatin in die Muskelzellen. Gleichzeitig wird unter dem Einfluss von Insulin der Prozess der Proteinsynthese in den Muskelzellen maximal angeregt.
Personen mit Übergewicht haben oft eine reduzierte Insulinsensitivität in ihren Muskeln und sollten vorsichtig mit der 'Insulin-Boosting'-Strategie sein. Sie neigen eher dazu, Fettgewebe aufzubauen, wenn der Insulinspiegel erhöht ist.
Wir schätzen, dass gesunde Personen mit einem Körperfettanteil von 15% oder weniger die Hydrolysat-Kohlenhydrat-Kreatin-Kombination effektiv nach einem Training anwenden können. Für Menschen mit einem Körperfettanteil über 15% ist es wahrscheinlich besser, nur das Proteingehydrolysat zu verwenden oder eine geringe Menge Kohlenhydrate hinzuzufügen.

3. Energieeinsparung durch leichte Verdaulichkeit

Die Aufnahme eines hydrolysierten Proteins kostet dem Körper viel weniger Energie, da das Protein nicht oder weniger verdaut werden muss. Solche Energieeinsparungen sind während der körperlichen Erholung nach intensiver körperlicher Anstrengung positiv. Es steht mehr Energie für die Erholung, potenzielles Muskelwachstum und andere Trainingsanpassungen zur Verfügung.

4. Energieeinsparung durch begrenzte Immunreaktion

Die Nahrungsverdauung verbraucht auch viel Energie, weil das Immunsystem auf Proteine reagiert. Proteine werden vom Körper als unerwünschte fremde Substanzen betrachtet, die in den Körper eindringen wollen. Ein weitgehend hydrolysiertes Protein wird jedoch kaum oder gar nicht mehr als fremd betrachtet. Das Immunsystem reagiert nicht mit einer Abwehrreaktion auf die Di- und Tripeptide.
Eine weniger starke Immunreaktion bedeutet wiederum eine Energieeinsparung, eine reduzierte Ausschüttung des muskelabbauenden Hormons Cortisol und die Möglichkeit einer schnelleren Erholung nach Anstrengung.
Das oben Gesagte gilt noch stärker für Menschen, die Casein- und Whey-Proteine nicht gut vertragen. Bei ihnen ist die Immunreaktion gegen intakte Proteine stärker als normal. Der Körper wird Stress erleben und relativ hohe Cortisolspiegel freisetzen. Mit einem Proteingehydrolysat haben diese Personen viel weniger oder keine Probleme im Vergleich zu den Schwierigkeiten, die sie mit intakten Casein- und Whey-Proteinen haben.

5. Vollständige Aufnahme

Schließlich können Menschen mit einer suboptimalen Verdauung von der Tatsache profitieren, dass ein Proteingehydrolysat 'vorverdaut' ist. Bei unzureichender Proteinverdauung verbleibt ein Teil dieser Proteine im Darm. Das bedeutet, dass weniger Protein / Aminosäuren für den Körper verfügbar sind. Andererseits bedeutet es, dass Bakterien im Darm mehr Proteine zur Verfügung haben. Dies führt langfristig zu Darmproblemen.
Möchten Sie die Muskelregeneration oder Muskelwachstum mit zusätzlichem Protein unterstützen? Haben Sie jedoch Schwierigkeiten mit der Verdauung von Proteinsupplementen oder zusätzlichem Protein aus Ihrer Ernährung? Dann lohnt es sich, Proteingehydrolysat auszuprobieren.